ベトナム料理『直』CHOKU

この場所について

八ヶ岳南麓、山梨県北杜市大泉町にあるベトナム料理店「直（CHOKU）」。 2024年にオープンしたこのお店は、八ヶ岳を拠点に日本の伝統建築を手がける工務店「素朴屋」が運営する、ちょっと珍しいベトナム食堂です。 敷地内に現れるのは、丸い屋根が印象的なドーム型の建物。木の温もりとベトナムの文化が調和した、個性的な空間が広がっています。 厨房で腕を振るうのは、ベトナムのレストランで経験を積んだシェフたち。 ぜひ味わいたいのが、香り豊かなスープとつるりとした米麺が魅力の「フォー」。牛肉や鶏肉の旨みが溶け込んだスープは、優しくも奥深い味わいです。 ほかにも、香ばしいパンにお肉や野菜、パクチーなどを挟んだ「バインミー」や、生春巻き、揚げ春巻きなど、本場のベトナム家庭料理を楽しめます。 愛犬連れには、緑を感じられるテラス席や、ワンちゃんと利用できる屋内スペースも。 敷地内にはベトナム雑貨を扱うショップもあり、食事の前後に異国の文化に触れられるのも魅力です。 八ヶ岳の自然の中で、ベトナムの香りと味わいに出会う。 愛犬と一緒に、ちょっとした海外旅行気分を楽しめるお店です。🌿🐾